NY∕T 1712-2018 绿色食品 干制水产品(农业)
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ID： |
A8AA6D4C6F254D908784DCF4ACE2E9F6 |
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文件大小(MB)： |
0.36 |
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页数： |
7 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-23 |
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'" a,..,‘,ICS 67.120.30,X 20 NY,中华人民共和国农业行业标准,2018 - 05 - 07 发布,NY/ T 1712-2018,代替NY/T 1712-2009,绿色食品干制水产品,Green food-Dried aquatic product,2018 - 09 - 01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,NYjT 1712-2018,目U 吕,本标准按照GBj T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准代替NYj T 1712- 2009 (( 绿色食品干制水产品》。与NYj T 1712-2009 相比，除编辑性,修改外主要技术变化如下:,一一增加了原料产地环境要求;,一一删除了外观项目，增加了组织状态项目;修改了感官要求指标，增加了检验方法;,一一修改了"盐分"指标为"氯化物"并修改了指标要求;,一一删除了敌百虫项目;,一一修改了铺、无机碑、多氯联苯限量;增加了N -亚硝胶类化合物项目;,一一修改了微生物指标要求,本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、青岛耀栋食品有限公司、中国绿色食品发,展中心、荣成泰祥食品股份有限公司,本标准主要起草人:周德庆、朱兰兰、李国栋、赵峰、张宪、李饪金、王珊珊、马玉洁、刘楠、孙永、李娜,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,一一-NYj T 1712-2009 ,I,NY/T 1712-2018,绿色食品干制水产晶,范围,本标准规定了绿色食品干制水产品的术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与储存,本标准适用于绿色食品干制水产品，包括鱼类干制品、虾类干制品、贝类干制品和其他类干制品;本,标准不适用于海参和藻类干制产品、E,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件,件。凡是不注日期的引,GB 5009.3 食,GB 5009.11,GB 5009. 12,GB 5009.,GB 5009.,GB 5009.,GB 5,GB 5009,GB 500,GB 5009,GB 5009,GB 7718,GB 14881,GB/ T 20,GB/ T 2075,GB 20941,GB/ T 30891,农业部783,JJF 1070,NY/ T 391 绿色食品,NY/ T 392 绿色食品,NY/ T 658 绿色食品,NY/ T 840 绿色食品虾,NY/ T 842 绿色食品鱼,NY/ T 896 绿色食品产品抽样准则,NY/ T 1040 绿色食品食用盐,NY/ T 1055 绿色食品产品检验规则,NY/ T 1056 绿色食品贮藏运输准则,NY/ T 1329 绿色食品海水贝,SC/ T 3025 水产品中甲醒的测定,定,色谱一串联质谱法,1,NY/T 1712-2018,国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号定量包装商品计量监督管理办法,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,干制水产品dried aquatic product,水产品原料直接或经过盐渍、预煮、调味后在自然或人工条件下干燥脱水制成的产品,4 要求,4. 1 原料产地环境,应符合NY/ T 391 的要求,4. 2 加工原料,干制水产品所选用的原料，鱼类应符合NY/ T 842 的规定;虾类应符合NY/ T 840 的规定;海水贝,类应符合NY/ T 1329 的规定;其他原料应符合相应的标准规定,4. 3 加工辅料,食用盐应符合NY/ T 1040 的规定，其他辅料应符合相应标准的规定,4.4 食晶添加剂,应符合NY/ T 392 的规定,4. 5 加工过程,应符合GB 20941 和GB 1488 1 的规定,4. 6 感官,应符合表1 的规定,表1 感官要求,项目指标检验方法,色泽,体表洁净而干燥，具有各种干制水产品应有的在光线充足、无异昧的环境中，按GB!T 30891 和,色泽NY/ T 896 规定抽样，将样品置于白色陶瓷盘或不,组织状态,各种形态应基本完整，同一形状的产品应厚薄、锈钢工作台上，目测色泽和杂质，鼻闻气味，手测组,大小基本一致， 无碎屑，无杂质，无虫害，无霉变织。若依此不能判定气昧和组织时，可做蒸煮试,气味及滋味,具有干制水产品固有的气味，无油脂酸败等腐验， 即在容器中加入500 mL饮用水，煮沸，将用清,败气味，无异味水洗净切成3 cmX3 cm 大小的样品放入容器中，盖,杂质无肉眼可见外来杂质上盖，煮5 min 后，打开盖，嗅蒸汽气味，再品尝肉质,4. 7 理化指标,应符合表2 的规定,表2 理化指标,单位为克每百克,项目指标检验方法,水分,干制品~22 GB 5009.3,(不包含冷冻条件下储存的干制品〉,氯化物,鱼类主三3 . 6,虾类~3. 6 GB 5009.44,贝类主三3 . 6,头足类主三1. 2,2,NY/T 1712-2018,4. 8 污染物限量、食品添加剂限量,应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3 的规定,表3 污染物限量、食品添加剂限量,项目指标检验方法,亚硫酸盐(以二氧化硫计)， mg/ kg 主ζ30 GB 5009. 34,N 一甲基亚硝胶， μg/ kg ~4. 0 GB 5009. 26,山梨酸及其仰盐(以山梨酸计) , g/ kg ~1. 0 GB 5009. 29,腮脂红及其铝色淀(虾类) ， mg/ kg 不得检出<<0 . 5) GB 5009. 35,4. 9 净含量,应符合国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号的规……
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